Radboud Universiteit Nijmegen
Debat #4: Insecten eten! http://www.debatcentra.nl/?debates=debat-4-insecten-eten Ze zijn heel goed eetbaar en bieden een alternatief voor onze huidige consumptie van varkens en koeien. Ze zijn gezond, duurzaam en vooral in overvloed aanwezig. Insecten. Maar, waarom staat het eten ervan ons zo tegen? En, is het de oplossing voor het toekomstige voedselprobleem? Arnold van Huis , hoogleraar Entomologie (insectenstudie) aan de Wageningen UR en medeauteur van het insectenkookboek verkende samen met filosoof en voedselliefhebber Luca Consoli van de Radboud Universiteit Nijmegen, in een gevarieerde avond deze vraag. Fooddesigner Daisy Stauder van BugBon uit Arnhem verzorgde een proeverij van hapjes met meelworm, sprinkhaan en buffaloworm. In een overvolle collegezaal op de Radboud Universiteit Nijmegen keken meer dan 230 deelnemers naar het door korte-filmfestival Go Short verzorgde voorfilmpje Swarming over eten en gegeten worden. In deze korte animatiefilm van Jo...
