interview met Food designer Daisy Stauder over insecten delicatessen
Bij het smaakfestijn spraken wij met Daisy Stauder. Op dit evenement in Arnhem gaf zij een presentatie over haar werk als food designer. Haar toehoorders werden getrakteerd op heerlijke delicatessen. Van insecten wel te verstaan! Zo werden er sprinkhanen en meelwormen aan het publiek doorgegeven. Ik, als foodreporter, kon het natuurlijk niet laten om het ook te proeven. Een bijzondere ervaring! De insecten zien er over het algemeen niet smakelijk uit. Daarom probeert Daisy Stauder daar “als food designer” verandering in te brengen. De presentatie van de insecten wordt aantrekkelijker gemaakt door ze in een ander hoesje te steken. De sprinkhanen worden bijvoorbeeld in een cake verwerkt, en er zijn zelfs lolly’s met sprinkhanen erin verkrijgbaar!
